În seria noastră de produse alimentare reale, vom analiza viitorul tehnologiei gastronomice. Imprimantele.3D sunt utilizate în spitale, linii de asamblare a mașinilor, fabrici și acum în bucătăriile restaurantelor de ultimă generație.
În pășunile fermei părintelui său, Jan Smink, un bucătar-șef olandez, se întoarce la elementele de bază ale "ingredientelor proaspete, locale" pentru a crea un nou viitor culinar.
"Noi o folosim, dar îl transformăm într-o versiune puțin modernă", a declarat Smink corespondentului CBS News, Roxana Saberi. Este modern pentru că este un pionier în hrana de imprimare 3D. Imprimantele 3D nu gătesc, de fapt, mese, dar pompează ingredientele pure în straturi pe stratul de desene delicate.
"Poți face forme pe care nu le poți face cu mâna", a spus Smink - ca un caracatiță de avocado sau "castroane" de carne umplute cu sos de curry.
Bucătarii cu stea marcat de Michelin au imprimat vase înainte. Paco Perez de la Miramar și Joel Castanyé de la La Boscana din Spania folosesc atât imprimanta 3D Foodini, realizată de Natural Machines. Spitalul Universității din Utah imprimă acum mese pentru pacienții cu probleme de înghițire a alimentelor solide. De asemenea, folosesc produsele Foodini, făcând lucruri precum castele de cartofi și "cookie-uri" din Nutella.
Dacă feluri de mâncare se dovedesc a fi populare și dispozitivele, fiecare aproape 4.000 de dolari, devine mai ieftin, pixeli pe placă ar putea îmbunătăți nutriția și pot combate deșeurile prin transformarea alimentelor inutile în opere de artă gustoase. În plus, este distractiv.
